viajes-turismo,recetas sin taac,turismo en Argentina:suflé de tomates y queso parmesano libre de glu
Ingredientes
3 huevos
250 ml. de leche desnatada
50 grs. de queso parmesano rallado
12 tomatitos cherry
40 grs. de mantequilla o aceite de oliva para hipertensos
40 grs. de harina sin gluten
sal
pimienta
Receta
Paso 1
Primero, ponemos en un cazo 30 gramos de mantequilla. Cuando se funda, añadimos 30 gramos de harina sin gluten y lo dejamos tostar durante un minuto.
Paso 2
Luego, echamos al cazo los 250 ml. de la leche desnatada (la leche debe estar muy caliente cuando la agreguemos) y lo dejamos cocer durante dos minutos. Debemos remover frecuentemente, hasta obtener una bechamel clarita.
Paso 3
Después, añadimos a la bechamel la sal, la pimienta, las yemas del huevo, el queso parmesano rallado y los doce tomatitos cherry cortados en rodajas muy finas.
Paso 4
Por su parte, las claras del huevo las montamos a punto de nieve y las añadimos a la bechamel poco a poco con movimientos envolventes.
Paso 5
Por último, engrasamos los moldes con la mantequilla o el aceite sobrante y los espolvoreamos con la harina sin gluten que no habíamos echado a la bechamel. Llenamos los moldes hasta unas tres cuartas partes (para que no se salgan). Los ponemos en el horno previamente calentado a 200 grados unos 15 minutos, hasta que suban y esté dorados.
Información nutricional
Datos por ración.
Calorías
288,93
Proteínas
13,12
Grasas
20,56
Hidratos de carbono
12,12
1 ración de hidratos
157,04
(orientativo,
consulta con tu especialista
Ingredients • 3 eggs
• 250 ml. skimmed milk
• 50 Gr. grated Parmesan cheese
• 12 cherry tomatoes
• 40 grs. butter or olive oil for hypertensive patients
• 40 grs. flour gluten
• Salt
• pepper
Recipe
Step 1
First, we put 30 grams of butter in a saucepan. When it melts, add 30 grams of flour without gluten and let it roast for a minute.
Step 2
Then, add to the pan the 250 ml. skimmed milk (milk should be hot when we add it) and let it boil for two minutes. We must stir frequently, until a clarita béchamel sauce.
Step 3
Then, add the bechamel sauce salt, pepper, egg yolks, grated Parmesan cheese and the twelve cherry tomatoes cut into very thin slices.
Step 4
For its part, the egg whites assemble them on the verge of snow and add them to the béchamel gradually with outflanking.
Step 5
Finally, we oil the mould with butter or oil and sprinkle them with flour gluten-free that we had not missed a béchamel. We fill molds until about three fourths (so they won't get out). We put them in warmed oven to 200 degrees about 15 minutes, until they rise and you're golden.
Nutritional information
Data per serving. • Calories
288,93
• Proteins
13.12
• Fat
20.56
• Carbohydrates
12.12
• 1 serving of carbs
157,04
• (indicative,
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