viajes-turismo,recetas sin tacc,noticias en Argentina:Pizza gluten free!
Pizza sin gluten, sin huevo y sin aceite!
Hay muchas recetas para pizza libre de gluten , pero no siempre se logra el sabor la consistencia y lo que para mi es lo mas rico de la pizza : que sea crujiente!
Con esta receta se logra todo eso una
Masa para la pizza con buen aroma. Masa para la pizza que se amasa y se forma muy fácilmente. Masa para la pizza que tiene bordes crujientes!
Y la mejor noticia? Esta es la receta más sencilla para la masa de pizza que he probado!
Nada de mezclas de harinas, basta con la harina de arroz. Nada de almidones refinados, nada de gomas. La masa ni tiene aceite.
Y la buena noticia para las personas que me piden las recetas sin huevos (hay muchas, yo sé.. muchos niños tienen alergias al huevo): esta receta no tiene ni un huevo!
NOTA: cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas
INGREDIENTES PARA LA MASA (para 1 pizza tamaño personal):
- ¾ de taza (120g) de harina de arroz (yo utilicé harina de arroz integral) - ¼ cdta de bicarbonato de sodio - 1/8 cdta de sal
- 1 CDA de linaza molida - ½ taza + 2 CDAS (150ml) de agua - ¼ cdta de jugo de limón
INGREDIENTES PARA LA SALSA (para 1 pizza tamaño personal):
- 1 tomate - sal y condimentos (ajo, orégano… etc.)
PASOS:
1. Precalentar el horno a 450°F (230°C). Preparar el molde – engrasarlo con aceite de oliva, o utilizar papel para hornear.
2. Mezclar la linaza con 2-3 cucharadas de agua. Dejar reposar 15 minutos hasta que la mezcla quede “babosa”.
3. Hervir el agua, poner el tomate (los tomates) por más o menos 30 segundos (se revienta la cáscara). Sacarlos, dejar enfrían un poquito. Pelar.
4. Licuar o procesar los tomates pelados. Condimentar con sal, ajo, orégano… o según el gusto.
5. A la mezcla de linaza con agua agregar el resto de agua y el jugo de limón. Mezclar bien.
6. En el otro bol mezclar la harina con bicarbonato de sodio y la sal.
7. Ir agregando de a 1-2 cucharadas la harina a la mezcla líquida. Ir revolviendo bien. Si la mezcla queda muy seca agregar un poco más de agua. Ir revolviendo y amasando hasta obtener una bola que no se pega al bol ni a las manos. Si la masa está muy blandita o se pega, agregar un poco más de harina.
8. Poner la masa en el molde y formar la base de pizza con las manos mojadas.
9. Sobre la masa poner la salsa preparada.
10. Poner los ingredientes según su gusto (verduras: tomate en rodajas, brócoli cocido, zucchini, cebolla, maíz…., pechuga de pollo en trocitos etc. ) y condimentar (por ejemplo con orégano, cebollín picado etc…)
11. “Pintar” los bordes con aceite de oliva.
12. Hornear,de 15 a 20 minutos cuando y retirar cuando los bordes esten crujientes.
Pizza gluten-free, egg-free and oil-free!
There are many recipes for gluten-free pizza, but not always achieved the taste consistency and what for me is the most rich pizza: that is crispy!
This recipe delivers all that one
Dough for pizza with good aroma. The pizza dough that is kneaded and formed very easily. The pizza dough that has crispy edges!
And the best news? This is the most simple recipe for pizza dough I have ever tasted!
None of mixtures of flours, rice flour is enough. Nothing of refined starches, none of gums. The mass has no oil.
And the good news for people who ask me for recipes without eggs (there are many, I know... (muchos niños tienen alergias ael huevo): this recipe does not have an egg!
Note: TSP TSP, TSP TSP, CDA tbsp TBSP tbsp
INGREDIENTS for dough (for pizza 1 personal size):
-¾ Cup (120g) of flour from rice (I used Brown rice flour) -¼ TSP of baking soda -18 TSP of salt
-1 TBSP ground flaxseed -½ Cup (150ml) 2 TBSP of water -¼ TSP of lemon juice
INGREDIENTS for the sauce (for 1 pizza personal size):
-1 tomato -salt and seasonings (garlic, oregano... etc. )
STEPS:
1. Preheat the oven to 450° F (230° C). Prepare the mold - grease it with olive oil, or use paper baking.
2. Mix the flaxseed with 2-3 tablespoons of water. Let stand for 15 minutes until the mixture is "slug".
3. Boil the water, put the tomatoes (tomatoes) for about 30 seconds (the shell bursts). Take out them, let cool a bit. Peel.
4. Blend or process the peeled tomatoes. Season with salt, garlic, oregano... or according to taste.
5. Add the rest of water and lemon juice to the mixture of linseed with water. Mix well.
6. In another bowl, mix flour with baking soda and salt.
7. Add a 1-2 tablespoons flour to the liquid mixture. Go stirring well. If the mixture is too dry, add a little more water. Go stirring and kneading until you get a ball that doesn't stick to the bowl or with the hands. If the dough is very soft or sticking, add a little more flour.
8. Put the dough into the mold and form the basis of pizza with wet hands.
9. On the mass put the prepared sauce.
10. Put the ingredients according to your taste (vegetables: tomatoes in slices, cooked broccoli, zucchini, onion, corn...) , chicken breast into small pieces, etc. ) and seasoning (e.g. with oregano, chopped scallions etc...)
11. "Paint" the edges with olive oil.
12. Bake for 15 to 20 minutes and remove when the edges are crispy.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•◦◾
•
•◦
•
•
•◦
.
