viajes-turismo,recetas sin tacc,noticias en Argentina.Ñoquis de Calabaza gluten free/Pumpkin Gnocchi
Noquis de Calabaza
Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar
Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana
Sin huevos
Sin aceite
Sin almidones refinados
Otra opcion a la hora de preparar noquis una propuesta mas liviana en mi opinión.
Me gusta su sabor dulce, ya que no necesita más condimentos.
Ñoquis de calabaza pero sin huevos. Para todos los que no puedan huevos o sean veganos.
La salsa es de verduras. Sin aceite. Este plato quedó de verdad delicioso. No necesita nada de sal.
INGREDIENTES (Para 2-3 porciones):
Para los ñoquis:
- 300-350g de calabaza (½ calabaza pequeña)
- 1 taza (250 ml) de harina de arroz
Para la salsa:
- ½ cebolla mediana
- 1 pimentón
- ½ brócoli pequeño
- 4 tomates maduros medianos
- albahaca y orégano para condimentar
PASOS:
1. Pelar y cortar la calabaza. Cocinarla al vapor y dejar enfriar.
2. . Mientras se está enfriando, preparar la salsa:
Picar la cebolla, cortar los tomates y el pimentón en cuadritos, partir el brócoli en floretes pequeños.
Sofreír la cebolla en un poco de agua. Agregar el resto de verduras y un poco de agua. Tapar y cocinar hasta que quede todo blando. Durante la cocción revolver de vez en cuando y agregar más agua si es necesario. Condimentar.
3.Rallar o hacer puré la calabaza cocida y enfriada.
4. Ir agregando de a poco la harina al puré de calabaza y amasando con las manos. La masa debe quedar suave, pero firme.
5.. Poner a calentar una olla con agua.
6. Tomar pequeñas porciones de masa y formar un rollo largo y fino. Cortar pedacitos de rollo del tamaño de los ñoquis. Con un tenedor formar ñoquis. Enharinarlos para que no se peguen.
7. Poner los ñoquis en el agua hirviendo. Revolver un poco y cocinar hasta que floten en el agua. 8. Sacar los ñoquis cocidos del agua con un colador.
9. Servir cubiertos con salsa de verduras buen provecho!
Pumpkin Gnocchi
Gluten-free
Dairy-free
Sugar-free
Allowed in the GFCFSF diet
Allowed in the vegan diet
Without eggs
Oil-free
Without refined starches
Another option when making gnocchi a proposal more light in my opinion.
I like its sweet taste, because you don't need more seasoning.
Gnocchi pumpkin but no eggs. For those who can not eggs or are vegans.
The sauce's vegetables. Without oil. This dish was really delicious. You don't need no salt.
INGREDIENTS (for 2-3 servings):
For the gnocchi:
-300-350 g pumpkin (½ small pumpkin)
-1 cup (250 ml) rice flour
For the sauce:
-½ medium onion
-1 red pepper
-½ small broccoli
-4 medium ripe tomatoes
-Basil and oregano to taste
STEPS:
1. Peel and cut the pumpkin. Cook steamed and let cool.
2. . While it is cooling, prepare the sauce:
Chop the onion, cut tomatoes and paprika in squares, split the broccoli into small florets.
Fry the onion in a little water. Add the remaining vegetables and a little water. Cover and cook until everything is soft. During cooking stir occasionally and add more water if necessary. Season.
3. Grate or puree the squash cooked and chilled.
4. Go adding a little flour to the pumpkin puree and kneading with hands. The dough should be soft, but firm.
5. Put to heat a pot of water.
6. Take small portions of dough and form a long, thin roll. Cut roll of the gnocchi size bits. With a fork to form gnocchi. Flour so they don't stick.
7. Put the gnocchi into the boiling water. A little stir and cook until they float in the water. 8. Remove the cooked gnocchi from the water with a sieve.
9. Serve covered with sauce of vegetables Bon Appetit!
