viajes-turismo,recetas sin tacc,noticias en Argentina:Medialunas sin tacc-Crossants gluten free
MEDIALUNAS SIN GLUTEN
ingredientes:
Almidón de maíz 150 g
Fécula de mandioca 150 g
Leche en polvo 150 g
Azúcar 80 g
Sal 10 g
Goma xántica 10 g
Huevos 3
Levadura fresca 30 g
Leche c/n
Esencia de vainilla c/n
Ralladura de limón c/n
Manteca 200 g
Almíbar c/n
Colocar todos los ingredientes secos en la procesadora. Integrar un poco y luego añadir los huevos, la leche y los saborizantes. Procesar hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y los sólidos ayan tomado consistencia. Dejar descansar unos 20 minutos, espolvorear la mesada con almidón de maíz y colocar obre éste la masa algo pegajosa. Amasar hasta que ya no se pegue y estirar con un palote dándole forma rectangular. Colocar la manteca en el centro de la masa, doblar 2 bordes de la masa hacia el centro, ubriéndola, y luego hacer lo mismo con otros 2 bordes. Repetir el proceso de amasado y estirado dos veces más. Dejar descansar en la heladera ntre vuelta y vuelta. Luego estirar a 3 o 4 mm de espesor. Cortar triángulos, enrollar partiendo de la base del riángulo hacia la punta. Dar forma de medialuna. Cubrir con papel film y dejar descansar 15 a 20 minutos. Llevar a horno fuerte otros aprox de 10 a 15 minutos. Pincelar con almíbar.
CROSSANTS GLUTEN FREE !!!
150 g corn starch
150 g cassava starch
150 g powdered milk
80 g sugar
10 g salt
10 g xanthan gum
Eggs 3
Fresh yeast 30 g
Milk cn
Essence of vanilla cn
Cn lemon zest
200 g butter
Syrup cn
Place all the dry ingredients in the food processor. Integrate a little and then add the eggs, the milk and the flavorings. Process until the ingredients are completely integrated and solids ayan taken consistency. Let rest 20 minutes, sprinkle the table with corn starch and place do this somewhat sticky dough. Knead until already sticking and stretched with a rolling-pin rectangular shape. Place the butter in the center of the dough, fold 2 edges of the dough toward the Center, ubriendola, and then do the same with the other 2 rims. Repeat the process of kneading and stretching twice more. Let rest in the refrigerator between back and forth. Then stretch to 3 or 4 mm thickness. Cut triangles, roll on the basis of the riangulo towards the tip. Shape of Crescent. Cover with plastic wrap and let rest 15 to 20 minutes. Place in oven strong other approx. 10 to 15 minutes. Brush with syrup.
