viajes-turismo,recetas sin tacc,turismo en Argentina:CHEESCAKE DE FRUTILLAS.
Torta de Queso.
También se le conoce con el nombre de: Pay de Queso en México, Cheesecake como se le conoce en Argentina, Uruguay, Chile, Panamá, Italia, Brasil, Estados Unidos y en España tarta de queso entre otros.
Parece que es una tarta muy popular, su historia se remonta a los primeros Juegos Olímpicos de Grecia iniciados en el año 776 a.c.
Con los años la receta llegó a manos de los romanos cuando conquistaron las tierras griegas y poco a poco se fue expandiendo por el resto de Europa con sus respectivas adaptaciones, pues los italianos la elaboraron con queso ricota, los griegos con queso feta, quesos de granja y los alemanes con queso quark y requesón.
Fueron los franceses los que prefirieron darle una consistencia más ligera y utilizaron queso Neufchatel!
Al continente americano llegó a través de Estados Unidos, allí un productor de quesos que buscaba elaborar un queso similar el Neufchatel francés creo el mundialmente conocido queso crema philadelphia.
Esta tarta de queso queda muy cremosa y la puedes bañar con la confitura de frutas que prefieras.
Si buscas otro postre fácil de hacer, te recomiendo que visites nuestra receta de Pie o Tarta de Limón, o la Torta de Pan Venezolana, ideal para reciclar ese pan duro que nos ha sobrado.
Prueba la Receta de Tarta de Queso al estilo tradicional
Receta de Tarta de Queso al Horno:
Esta receta es muy fácil de preparar, solo requiere mezclar los ingredientes, para ello vamos a comenzar por separar las claras de las yemas.
Luego batimos el queso crema philadelphia con la leche condensada y las yemas, hasta que formen una crema homogénea.
Guardamos esta mezcla y continuamos con las claras.
Vamos a montar las claras a velocidad rápida, hasta que se marquen surcos con las aspas o se formen pequeños picos al retirar la batidora.
Mis trucos para Montar las Claras
Añadir una pizca de sal, luego de que se comience a formar la primera espuma.
Usar un recipiente totalmente limpio, las grasas son enemigos de las claras montadas.
El secreto está en incorporar aire rápidamente, para ello lo mejor es hacer movimientos circulares y de arriba a abajo.
Una vez listo este paso, vamos a unir las dos mezclas, para ello hay que hacerlo en forma envolvente (puedes ver los detalles en el video)
Y aquí es donde debes dedicar más tiempo, este proceso de añadir las claras a la mezcla en forma envolvente
Tocar hornear a 170ºC o 350ºF por 30 minutos, no te preocupes si ves que la tarta sube mucho y al salir de horno comienza a bajar rápidamente.
Sabrás que esta lista, porque al pinchar sale limpio el palillo y el olor que deja en la cocina es increíble.
Otro paso importante es:
Dejar que se enfríe antes de desmoldar, porque sino se puede romper. También te recomiendo dar la vuelta (ese lado siempre estará más plano) y cubrir con la mermelada de fresas.
Nosotros hemos usado una mermelada de fresas que calentamos a fuego lento y le añadimos un poco de agua, así es más fácil de extender.
Tu puedes añadir la mermelada que prefieras y la cantidad también la dejamos a tu gusto.
Lo mejor sería hacerla con una mermelada casera, pero la verdad hay tantas marcas disponibles en el mercado que mejor nos ahorramos un poco de trabajo.
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Preparación
10 mins
Cocción
30 mins
Tiempo Total
40 min
Ingredientes
350 gramos de queso crema
370 gramos de leche condensada
4 huevos
Mermelada de fresas
Preparación
Precalienta el horno a 170ºC o 350ºF.
Separar las claras de las yemas y reservar las claras en la nevera.
En un bol batir el queso crema, la leche condensada y las yemas hasta que quede homogénea la mezcla.
Con una batidora montar las claras a punto de nieve, es decir, hasta que formen picos.
Añadir las claras batidas a la mezcla anterior, utilizando una paleta y de forma envolvente.
Sirve la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado.
Hornear durante 30 minutos, con calor arriba y abajo.
Estará lista cuando al pincharla con un palillo, este salga limpio.
No te preocupes si la tarta en el horno sube mucho y luego al enfriarse baja, esto es completamente normal.
Deja enfriar.
Mientras en una olla agrega la mermelada y 3 cucharadas de agua, mezcla y calienta un poco hasta que quede líquida.
Deja enfriar y agrega sobre la tarta.
LLEVAR a la heladera
por lo menos 3 horas.
